¿Cómo será el supermercado del futuro (próximo)? El ejemplo de A22 por Accenture

El periodo que vivimos ha actuado como acelerador de tendencias y nos anima a imaginar un nuevo tipo de supermercado que combine lo mejor de lo físico y lo digital, de forma sostenible y responsable.

Los comercios actuales no responden a los retos económicos que impone la tecnología digital, en particular el coste de preparación de los pedidos de comercio electrónico, cuyos volúmenes no dejan de aumentar. Tampoco responden al reto de expresar el pacto comercial entre minoristas y consumidores (comer mejor, local, transición ecológica).

DEL SUPERMERCADO AL MERCADO ABIERTO _

Con Proyecto EsperanzaAsí que ideamos un nuevo concepto desarrollando "A22", un "Openmarket", que ofrece una experiencia verdaderamente omnicanal y combina la eficacia del comercio electrónico, una experiencia enriquecedora y la rentabilidad. Para nosotros, el Openmarket debe ser la encarnación de la marca, su territorio y sus clientes. Por tanto, "Open" significa tanto apertura como libertad, que se reflejan en todo este concepto de A22. Todo es abierto y adaptable: el recorrido del cliente, el formato de la tienda, las posibilidades de innovación y personalización... Este ejercicio de proyección es peligroso porque estos conceptos siguen siendo en su mayor parte... ¡conceptos! Esta vez, el ejercicio es diferente porque la primera tienda se implantará en Asia en 2022. Así que no se trata de un "supermercado del futuro" en el que iremos a comprar en un coche volador. En concreto, este concepto de tienda se basa en tres zonas complementarias.

LAS ALAS
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Aquí se hacen pedidos en paredes de productos desmaterializados, productos básicos de gran consumo que luego se preparan en 10 minutos en la tienda a oscuras.

Diseñado para sustituir a las góndolas, el sistema Wings es un nuevo sistema que respeta los principios de organización y circulación de las estanterías actuales, al tiempo que simplifica y enriquece la experiencia de compra.

Las ofertas frescas, congeladas y a temperatura ambiente están agrupadas. El principio de una sola cara por referencia refuerza la legibilidad de los plannogramas. La experiencia del producto, mejorada por un código QR integrado, es comparable a la de los mejores sitios de comercio electrónico.

Es tan sencillo como eficaz. Rellenar una lista de la compra lleva un máximo de 15 minutos. El cliente, liberado rápidamente de la compra misionera, tiene tiempo para deambular por una tienda que sigue siendo de tamaño humano a la vez que rica en descubrimientos y placer.

EL PASEO
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Expositores de alimentos frescos, clases de cocina en los puestos, rincones de marca, tiendas de comestibles de primera calidad, tiendas a granel...

La Promenade es el espacio de la tienda para el descubrimiento y la compra de placer. Como un patio de recreo que se pone a disposición de la tienda, el Promenade es un espacio que se puede personalizar, adaptar localmente y desarrollar a lo largo del año: ampliación de las zonas de mercado para reforzar el anclaje de los artesanos, una plaza pública y zona de coworking para implicar a la comunidad, un patio de comidas para convertirse en restaurante, un centro de salud con especialistas médicos en el corazón de la tienda, o incluso compras de palés y ventas agrupadas para crear un efecto mayorista....

Con A22, los minoristas pueden llevar su estrategia de diferenciación al siguiente nivel desarrollando plenamente su propia experiencia única en Promenade.

 

LA TIENDA OSCURA
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Se trata de una zona automatizada de preparación de pedidos, abierta a la tienda, donde el personal trabaja en contacto directo con los clientes.

Gracias a la automatización, el rendimiento del servicio se multiplica y la logística se convierte en un motivo de orgullo para todos. Otro punto fuerte de la tienda oscura es la proximidad de la preparación de pedidos a la zona de influencia de la tienda, lo que reduce los costes de entrega a un estricto mínimo.

UN CONCEPTO ÍNTIMAMENTE SOSTENIBLE Y RESPONSABLE
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También se tienen en cuenta criterios ESG. Desde el punto de vista medioambiental, la tienda está ecodiseñada con materiales y mobiliario locales y un modelo basado en circuitos más cortos. Su funcionamiento mejora considerablemente su rendimiento ecológico. Espacio reducido en las estanterías, cámaras frigoríficas limitadas, gestión optimizada de los lineales cortos, promociones 100% digitales: se evita gran parte de los residuos de la tienda y se conserva mejor la energía.

Para los empleados, los cambios son significativos. Menos cajas pero más servicios; los artesanos (panaderos, carniceros, pescaderos, etc.) son valorados y están en el centro de la experiencia de la tienda. Gracias a la automatización, los empleados de manipulación pueden trabajar durante las horas de apertura de la tienda. Las máquinas permiten reducir su esfuerzo físico.

Para los clientes, esta tienda crea las condiciones para un consumo responsable. La gente compra mejor: las compras a granel resultan más atractivas, pues ya no tienen que cargar con la compra. El mercado de productos frescos ocupa un lugar central. El granel se valora. El asesoramiento acompaña al consumo. La calidad se hace más accesible gracias a nuevos mecanismos de fijación de precios, como la compra en grupo, que refuerzan el poder adquisitivo.

 

UN FUTURO NO TAN LEJANO
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Sea cual sea su forma, el supermercado del futuro debe ser un vehículo de los compromisos de la marca y ofrecer una mejor experiencia al cliente gracias a una verdadera experiencia omnicanal donde lo online y lo offline se entremezclan gracias a la nube y los datos. También debe ser una oportunidad para las marcas y los minoristas con un modelo operativo que les permita conciliar nuevos usos y rentabilidad.

Mientras esperamos la primera apertura en Asia, tendremos el placer de presentar A22 con más detalle en Tech For Retail.